水果月饼的口味和种类

　　凤梨月饼、玫瑰月饼、苹果月饼、草莓月饼、蓝莓月饼等。在《月饼国家标准》中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。

　　水果月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅水果月饼则可保存1个月左右。盒装水果月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因水果月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。水果月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将水果月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，水果月饼皮软、水分大、易变质，最好将水果月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。