冰糖需要放冰箱里保存吗

　　不建议把冰糖放在冰箱保存，因为冰箱环境潮湿，没有密封的冰糖很容易变色发粘，所以储存时最好放在干燥，阴凉，通风处。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

　　糖块冷冻还是冷藏保存？

　　如果处于夏季，室内的温度比较高，可以将糖块放入冰箱冷冻，若处于冬季，室内温度较低，放入冰箱冷藏就可以。在放入之前，糖块要放在玻璃瓶中，因为糖块怕潮、怕热，装入玻璃瓶里，能有效防止糖块化掉。

　　冰糖怎么保存不会化？

　　1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。打开包装后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或者立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫。

　　2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

　　3、如发现冰糖表面出现化水现象（比较粘），由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量。