起酥油是反式脂肪酸吗

　　起酥油里有一般没有猪油。如果是植物性起酥油，一般不含有猪油，如果是动物性起酥油或动、植物混合型起酥油，可能含有猪油。起酥油分为三种，分别是植物性起酥油，动物性起酥油，动、植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是由不同程度氢化物植物油组成，不含猪油，而动物型起酥油，有的就是用猪脂经过急冷、捏合形成的，即包含猪油成分，是通过猪油的进一步加工形成的。

　　起酥油是反式脂肪酸吗

　　起酥油是反式脂肪酸。起酥油是一种常见的食用油，多用于蛋糕、膨化食品等食物的制作。反式脂肪酸是指氢离子在碳链两侧的脂肪酸，其一般称之为反式脂肪酸。人们食用含有反式脂肪酸的食物后，可能会对身体造成伤害。

　　起酥油是清真的吗

　　不是。起酥油泛指在烘焙面食中，为了使产品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展之前，起酥油一般是动物脂肪，常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。