碧螺春和铁观音的区别

　　碧螺春产于江苏省苏州市吴中区东洞庭山及西洞庭山。碧螺春属于不发酵的绿茶，茶性偏寒，其早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙阜帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

　　碧螺春和铁观音的区别

　　1、种类不同：碧螺春属于绿茶的一种，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制，以保持其绿色的待点铁观音是乌龙茶，也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

　　2、外观不同：碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿”，铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。

　　3、产地不同：碧螺春的产地是在太湖东洞庭山，以及西洞庭山，而铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇。

　　碧螺春的冲泡方法

　　1、温杯，准备一个玻璃杯或白瓷盖碗，先用沸水冲淋温杯。

　　2、投茶，准备5~7g碧螺春，用水以矿泉水或纯净水为佳。

　　3、冲泡，冲泡水温在80度左右，浸泡1-2分钟后饮用。