新买的铁锅怎么开锅

　　1、砂纸：用砂纸先把锅内铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，最后用热水刷干净即可。

　　2、食用油：将锅烧热，倒食用油抹匀，放一天再清洗干净即可，可以除去铁锅的异味并保证铁锅不生锈。

　　3、陈醋：新锅烧热，倒入适量陈醋，边烧边用硬刷子清洗，用清水洗净即可去除新锅的异味。

　　4、肥肉：买一块带皮的肥猪肉，把铁锅烧热，肥肉放进锅里，保持小火，用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉变黑，再把锅洗净即可。

　　5、淘米水：准备大盆淘米水，将铁锅泡在淘米水中三小时，用清水洗净即可。可以有效去除新铁锅异味，防止铁锅后期使用途中频繁生锈。

　　铁锅平时怎么清洁和保养

　　1、第一次清洗铁锅时，最好不要用洗涤剂清洗。每次烹饪后，应该在铁锅热的时候用热水清洗铁锅。不要用洗涤剂清洗，以免铁锅生锈。

　　2、使用过程中，最好不要突然将大量冷水倒入锅中，这样容易损坏铁锅表面的保护层，建议不要将铁锅放入洗碗机清洗，这样容易损坏铁锅表面的保护层。