燕窝可以用开水泡吗

　　不能。用热水泡发燕窝破坏的不仅仅是燕窝的口感，重要的是还会导致燕窝化水、燕窝中的营养成分流失等问题的出现。还有一个问题，温度太高的热水很容易将燕窝表层直接烫熟，影响燕窝的发头，和造成表面都泡烂了但是燕窝里面还没有泡透。

　　燕窝用什么水泡

　　燕窝在泡发是最好选择冷的纯净水，不要直接用自来水泡发，自来水中含漂白粉等物质会对燕窝味道和营养产生破坏，矿泉水因为属于硬水，矿物质含量高，会对燕窝的发头产生细微的影响。

　　泡燕窝的水要不要倒掉

　　泡燕窝的水要倒掉，在浸泡燕窝的时候，主要是为了将燕窝泡发，在泡发燕窝的过程中，燕窝表面的杂质和鸟毛会脱落，这时候水中会有杂质，看起来比较脏，在第1泡发的时候需要将脏水倒掉，重新加入清水。