糯米粉的选购方法

关于糯米粉的选购方法

　　如果是想购买糯米粉回来自己制作食物，那么就要注意选购的方法了。挑选的时候要注意，要选择色泽洁白，无发霉变质，无异味的糯米粉。这样的'糯米粉比较新鲜，口味嫩滑、细韧、不碜牙。

　　如果是对于像买糯米的人来说，应该如何辨别糯米好坏呢？糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满，还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉。

　　挑选好糯米外观：

　　糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米多为透明或半透明的，有的米粒有垩白，但不是整粒全白。糯米硬度较小，大米硬度较大。

　　颜色：

　　雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿，就是发霉了。

　　纯度：

　　糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是掺了大米。

　　新旧：

　　陈米的米粒上会"爆腰"。仔细看米粒的中间，有"横纹"的，叫做"爆腰"，是陈米。

　　大小：

　　米粒小，均匀，雪白，无爆腰即是好米。