怎么腌制鸡蛋好吃

怎么腌制鸡蛋好吃

　　咸鸡蛋大家可能经常吃到，但是现在大家都普遍买东西的时候都担心食品添加剂，速成食品不健康，那么如果我们学会自己腌制咸鸡蛋岂不是既经济又健康。下面是小编为大家收集整理的怎么腌制鸡蛋相关内容，欢迎阅读。

　　怎么腌制鸡蛋好吃

　　主料

　　鸡蛋5斤 咸盐1斤

　　做法

　　1. 将鸡蛋放在清水中清洗。

　　2. 清洗干净后晾干，一定要晾干表面的水分。

　　3. 锅中加入足够的水，加入准备好的.咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。

　　4. 将煮好的水，放在一处晾凉。

　　5. 将晾干的鸡蛋放在坛中

　　6. 将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏，随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。

　　注意事项：

　　l 盐一定要完全融化在水中。

　　l 鸡蛋一定要晾干以后再放入容器中。

　　l 盐水

　　腌制鸡蛋的其他方法

　　1.盐水腌蛋

　　腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

　　2、白酒浸腌蛋

　　浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

　　3、五香味蛋

　　取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

　　4、草木灰腌制

　　把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）