西冷牛排怎么腌制好吃

西冷牛排怎么腌制好吃

　　西冷牛排怎么腌制好吃？大家知道西冷牛排做法吗？下面是小编收集整理的西冷牛排怎么腌制好吃，希望对你有帮助。

　　一、西冷牛排的做法步骤

　　1、准备所需食材

　　2、牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

　　3、洒上适量黑胡椒粉和盐

　　4、将两面抹均匀，腌制10分钟左右

　　5、锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用

　　6、取一平底锅，小火将黄油化开

　　7、加入蒜片煸出香味

　　8、将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

　　9、铁板放炉灶上小火加热，排上配菜

　　10、摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋

　　11、将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热

　　12、将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用

　　小窍门

　　一、牛排的成熟度以自己的'喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老

　　二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等

　　三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感

　　四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味

　　五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售

　　六、全程以小火为主

　　使用的厨具：平底锅、煮锅

　　二、西冷牛排做法

　　1、将悦品生鲜原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）

　　2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2—3小时。味道会更好！

　　3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）

　　4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了

　　原味牛排怎么腌制？怎么做好吃？的做法视频

　　小贴士

　　特别注意：因为西冷牛排外缘有一条白色的筋，可以事先用刀挑断，以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品