腊猪脚怎么做好吃

腊猪脚怎么做好吃

　　猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的.美味菜肴及治病“良药”。下面为大家带来了腊猪脚怎么做好吃，欢迎大家参考阅读！

　　腊猪脚怎么做好吃1

　　材料

　　主料：猪蹄

　　辅料：白萝卜

　　调料：姜、葱

　　做法

　　1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。

　　2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。

　　3、白萝卜切成滚刀块。

　　4、生姜切成片。

　　5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。

　　6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

　　7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。

　　8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。

　　9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。

　　小诀窍

　　1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。

　　2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。

　　3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

　　腊猪脚怎么做好吃2

　　材料

　　猪脚1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合计30ML，生抽+老抽合计30ML，清水60ML，冰糖几粒，八角1个。

　　做法

　　1、猪脚剁小块，洗净，淖去血水。

　　2、再次洗净备用。

　　3、所有调料倒入高压锅，加姜片。

　　4、大火上汽后转小火30分钟。

　　5、出锅后再大火收汁。