南乳扣肉的做法

南乳扣肉的做法

　　南乳扣肉是哪里的菜呢，对这个问题，也是很多人不清楚的，我们很多人都吃过这样佳肴，但是对这样佳肴，很多人都不是很了解，它是哪里的`菜呢，在对它们选择的时候，也是要对他们进行很好认识，使得吃的时候，也是能够放心进行，这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富，所以在放心选择。

　　那南乳扣肉是哪里的菜呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，都是有着很好的了解，在选择的时候，也是能够放心进行，对人体各方面，都是没有任何损害，是一个放心选择。

　　南乳扣肉是哪里的菜

　　南乳扣肉属于粤菜系。

　　芋头南乳扣肉

　　材料

　　主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克。

　　调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克。

　　做法

　　1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透。

　　2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟。

　　3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色。

　　4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件。

　　5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀。

　　6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟。

　　7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上。

　　8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。

　　小诀窍

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。

　　通过以上介绍，对南乳扣肉是哪里的菜呢，也是有着很好认识，同时对它的制作方法，以上也是有着详细介绍，所以对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，食材都是要搭配好。