莲子的选购方法

莲子的选购方法

　　导语：夏天天气炎热，吃莲子最适合不过了!莲子不仅清热清火，还有很多我们想不到的功效哦!下面，小编就为大家介绍莲子的强大功效、莲子的选购方法。

　　莲子的强大功效

　　莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

　　莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的`作用。

　　莲子能养心安神、补肾固精，对于治疗小孩、老人的尿频十分有效。

　　莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

　　莲子的选购方法

　　莲子以湘莲的品质最好，其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。

　　有的莲子看起来又白又干净，可能是使用了化学漂白剂，而这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。

　　真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。