铁观音和绿茶的区别

铁观音和绿茶的区别

　　铁观音既不是绿茶也不是红茶，它介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间，属于半发酵茶类。那么铁观音属于什么茶，铁观音和绿茶有什么区别呢，下面就一起来看看吧

　　铁观音属于什么茶

　　茶叶分为红茶、绿茶，还有青茶、白茶和黑茶，共五大类。白茶属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒燥后加工的茶。黑茶属后发酵茶，采用原料比较粗老。只有青茶是属于半发酵茶，而青茶又称为乌龙茶。因此铁观音是属于青茶，并且铁观音还是乌龙茶的极品。

　　铁观音和绿茶的区别

　　铁观音绿茶的`区别一、制作工艺不同

　　铁观音是属于半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，而绿茶则是不需要发酵，采摘回来的鲜叶高温杀青即可。

　　铁观音绿茶的区别二、加工品种不一样

　　铁观音需要指定的茶树品种作为茶青，而绿茶的茶青基本上所有的茶树的品种都可以。

　　铁观音绿茶的区别三、加工程度不同

　　铁观音的加工程序为茶青-做青-杀青-揉捻-干燥，而绿茶的加工程度为茶青-杀青-揉捻-干燥。