瑜伽素食的养生技巧

瑜伽素食的养生技巧

　　备受欢迎的瑜伽动作能舒压养生，其实，瑜伽也注重饮食上的养生，它把食物分为悦性、变性、惰性，能帮助心灵获得平静，保持健康。

　　“瑜伽追求的终极目标，其实就是身心平衡的愉悦。”吴文珠老师不但是素食烹饪老师，更是“阿南达玛迦瑜伽静坐协会”的瑜伽老师。

　　修习瑜伽20多年的吴老师说，一般瑜伽都是柔软肢体的动作入门，而后进入静坐灵修的阶段。“我们每天摄取的食物，对于身心都会有影响。”吴老师说“你吃什么，你就是什么”，所以更应配合时、地、人的不同选择食物。

　　摄取悦性身心愉悦

　　FetaCheese、黑橄榄、番茄、甜椒、生菜搭配橄榄油、柠檬汁、胡椒、盐和少许香料适合早上食用。

　　瑜伽食的定义当中，基本上只能摄取素食，更进一步将之分成悦性、变性、惰性3种。

　　“例如叶菜类和瓜果类，就是摄取植物中由阳光化成的能量，人吃了自然身心愉悦。”然而洋葱、大蒜等则对身心太过刺激，菇类则因生长在暗处、藉由吸收腐质成长而缺少正面能量，所以虽属植物，却被列于惰性之列。“藉由伤害生命得到的肉类，以及会麻醉精神的烟酒类，当然也属惰性。”

　　至于烹调方式，以少油、不过度精制者为佳。“像地中海式的烹调方式，就十分理想。”

　　“有些人天生就趋向摄取动物性蛋白质，因此也不需勉强自己去配合。”吴老师认为，瑜伽素食其实就是适度摄取自己所需的养分，所以不需硬性规定。“藉由素食减少对生态的破坏，这也是净化心灵的一种方式喔！”

　　一些人接触瑜伽，是因为健身会所的广告，一些人练习瑜伽，是因为有闺密亲身体验后的推荐，还有一些人迷上瑜伽，是因为读了尤伽南达所著的《一位瑜伽行者的自传》……总之无论什么原因，瑜伽成了全世界都流行的一项运动。

　　与此同时，近两年一些新的瑜伽课程名目繁多，水上瑜伽、力量瑜伽、动感瑜伽、艾扬格瑜伽、昆特里尼瑜伽……那么，这些瑜伽课程究竟有哪些不同？适合哪些不同人群？让我们跟着两位资深的瑜伽教练：西蒙老师和兰慧老师，一起和新式瑜伽来场亲密的约会吧。

　　女性再生瑜伽：专为女人而设计的瑜伽

　　这是当下最新的一门瑜伽课程。优美瑜伽馆的西蒙老师告诉记者，瑜伽起源于五千多年前的印度，一直都是男人们在练习，由师傅传徒弟的方式一代代传下来，到了后来，女人练习瑜伽才慢慢开始多起来。女性练习者常会问师傅（一般为男性）一些问题，例如：“经期可以练瑜伽吗？”师傅没有办法回答这些问题，因为所有的瑜伽动作都是以男性的身体特点和生理结构来安排的，师傅只好含糊地说：“一些倒立的姿势不能练，可以练一些简单的。”

　　五年前，一位美国的`瑜伽大师感到瑜伽和女性身体的关系不是这么简单，就开始研究，2009年创出了一门新的瑜伽课程，叫做“女性再生瑜伽”，它和以往的女性理疗瑜伽、女性保健瑜伽之类的课程完全不同，所有的体式都是以女性的身体结构为核心的，通过髋部的一些动作练习，配合呼吸，达到保养女性身体的目的。目前，这门新的瑜伽课程刚刚进入广州。

　　适合人群：适合女性练习，不需瑜伽基础。

　　食物分类

　　瑜伽修行者经千百年的修持验证，将食物粗分为以下3类：

　　悦性食物

　　对身体、心灵均有益的食物，如五谷杂粮、各种豆类、蔬菜、水果、乳制品、甜食

　　变性食物

　　对身体有益、对心灵无益的食物，如可可、咖啡、浓茶、强烈的调味品、泡菜

　　惰性食物

　　对身体、心灵均无益，如洋葱、大蒜、肉类、菇类

　　瑜伽食在家做

　　焗烤茄香千层面

　　焗烤千层面的味道稍重又具有饱足感，中午食用较无负担。

　　材料：千层面皮1盒、素肉末3杯、番茄丁1/2罐、菠菜1斤、罗勒、百里香、胡椒各适量、起司丝200克、油适量 事前准备：素肉碎泡水后去除水分后炒香。

　　1炒酱

　　锅中置油爆香番茄丁和香料后加入素肉碎，炒至浓稠；菠菜汆烫后沥干、切小段。

　　2烤香

　　烤盘底先铺一层步骤1，再依序铺一层菠菜和一层千层面皮，重复3~4次后撒起司丝，以180℃烤20分钟。

　　清蒸南瓜上淋少许白酱或优格，再搭配些许干果，甜美又有饱足感，是晚餐的好选择。