夏季菜谱家常菜做法

夏季菜谱家常菜做法

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的'某一菜肴品的烧菜方法。炎热的夏天又快到了，但是它的食谱的家常的做法怎么做呢，接下来小编来教你吧。

　　番茄烩肉片

　　材料

　　嫩鸭半只、薄荷1小把、话梅8粒(不放也可)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1块、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量

　　做法

　　1、鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子;

　　2、锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用;

　　3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水，水量跟鸭块持平为宜，烧开后转小火焖煮30分钟;

　　4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。