怎样处理猪腰的味道

怎样处理猪腰的味道

　　导语：猪腰是很多人都喜欢的一道菜，但很多人总是在炒猪腰的时候发现猪腰的腥臊味道没有去除，那么下面就由jy135小编给大家分享一下怎样处理掉猪腰的味道，以及爆炒腰花的`做法，希望能给大家带来帮助!

　　怎样处理猪腰的味道

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　爆炒腰花是很多人喜欢的一道菜肴，猪腰有着以形补形的说法，所以男人对这个菜更是喜欢。爆炒腰花一般在酒店里吃的多，自己在家做，很多人会嫌麻烦，更多的是不知道如何处理猪腰的腥臊味道。做猪腰花有两个小要点;一是片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀。我就把我做猪腰花的一些方法说一下，咱们共同交流和分享厨房里的小技巧。

　　食材：

　　猪腰2个、油、郫县豆瓣酱、青椒、洋葱

　　步骤：

　　猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

　　把猪腰骚片除干净。片好的猪腰剖开面干净无腰腺，这样烹炒出的菜肴无异味。

　　把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

　　将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。

　　切好的猪腰花成麦穗状。

　　切好的猪腰花用清水淘洗干净，放进煮锅焯烫后捞出。

　　炒锅里倒进油，烧热后倒进郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。

　　倒进洋葱和青椒，大火翻炒。

　　炒匀后放进焯烫好的猪腰花，大火翻炒裹满油汁，最后收汁即可。

　　适宜人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

　　2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食