怎么挑选松花蛋

怎么挑选松花蛋

　　导语：相信松花蛋是很多人家餐桌上的常客吧!在购买松花蛋的时候什么样的吃着更放心呢?是不是价格贵的就一定好呢?

　　在选择松花蛋的时候，大品牌的肯定质量会好一些，此外，要从蛋壳来判断。蛋壳上有大黑点的'不要购买，蛋壳上斑点越少越好。

　　松花蛋是新鲜鸭蛋用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，一般情况需要腌制2个月左右，现在一些黑心制造商为了缩短时间，用工业硫酸铜腌制松花蛋，我们吃了这样的松花蛋会增加肝肾的负担，大量食用还会引起重金属中毒。

　　蛋壳表面黑色斑点多，说明松花蛋中的铅、铜含量较高，这样松花蛋去壳之后蛋黄部分颜色偏黑绿或有黑点，这是因为蛋白质分解会产生硫元素和金属离子的原因。因此选购松花蛋要选择蛋壳黑点少的。

　　此外在购买松花蛋的时候要要选择包装上有QS标志的，还要注意四点：

　　一、看

　　选择蛋壳完整、无裂缝、颜色灰白、无黑点或者黑斑少的。

　　二、掂

　　把皮蛋放在手心里掂一掂，颤动大的比较好

　　三、摇

　　把皮蛋放在耳朵边摇一摇，没有声音的是好的

　　四、照

　　对着阳光照射，好的皮蛋内部呈现黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色。

　　以上鉴别松花蛋的小妙招希望对大家有帮助。