如何选择好吃的莲雾

如何选择好吃的莲雾

　　导语：莲雾是台湾的著名水果，又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。主要分布在宜兰、彰化、台南、屏东等地，莲雾形美色艳，富含维生素C及蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，有利尿、宁神、祛暑的功效，酸酸甜甜的`口感更加让人欲罢不能。

　　莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。

　　如何选择好吃的莲雾?

　　1、看大小

　　一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

　　2、看甜度

　　一般人对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异。而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

　　3、看肉质

　　可以用刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。

　　快跑私房菜 · 莲雾蜜饮

　　食材：

　　莲雾1个、柠檬蜜适量、白砂糖适量、纯净水适量。

　　做法：

　　1.莲雾洗净切块。

　　2.莲雾块、水、柠檬蜜倒入搅拌机中，打匀即可。