如何选择优质的进口德国啤酒

如何选择优质的进口德国啤酒

　　导语：高级德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。正因于此，高级德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。

　　在国内，经常有人喝酒后头晕，酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性(防腐)和用于澄清工序。以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。

　　在中国最优质的啤酒刚开始使用PVPP、单宁和硅胶等加工助剂替代甲醛进行啤酒最后的澄清工序的时候，高级德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，远远超越了使用任何一种化学品的境界。

　　怎么样才可以选择优质的进口德国啤酒?

　　一，选择

　　选择了合适自己饮用的啤酒后，还应学会健康饮用，避免劣质啤酒的危害，否则很容易对身体造成伤害。对此，专家建议消费者从以下三个方面入手进行辨别：

　　1、选择优质啤酒应该选择品牌的，因为这些产品已接受了国家质量鉴定，在品质上有一定的保证。

　　2、在选择啤酒时应该注意啤酒的产地，注意最好购买大厂的啤酒，每个啤酒厂都有自己得分产地，一般来说，分产地的产品都不如主场的好。

　　3、选择啤酒也应该注意啤酒的新鲜程度。先看泡沫，将啤酒倒入玻璃杯内，如果泡沫立即冒起且颜色白而均匀，能保持4-5分钟的时间;二看颜色，杯内必须清澈透明，整体呈金黄色;三闻气香。

　　二，方法

　　看日期：查看瓶装啤酒的出厂日期。在国内，瓶装进口的啤酒，一般为熟啤酒，保存期为40天至60天。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

　　看色泽：观察透明度及泡沫，将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色;黑啤酒应

　　呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的'啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持续4~5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

　　闻香气：质优的啤酒，应具有明显的麦芽清香和酒花特有的香气;质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显;质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其他不正常的异香气。

　　尝味道：即呷一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。质优的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻;红啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒

　　味道香浓质厚实。酿造不好、质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的异味等。

　　三， 品鉴

　　温度

　　黄啤酒：9℃ 而小麦白啤酒或黑啤酒：10-12℃

　　在夏季的时候，因为啤酒升温较快，所以从冰箱取出的时候应该比上述温度再略低3-4℃。遵循最佳饮用温度，您就能品尝到德国啤酒的香醇原味，这时的啤酒泡沫丰富、香气特点能充分发挥，口感也是最美妙的。

　　注：德国啤酒不是越凉越美味，尤其是如帝王原浆等同类型的小麦白啤酒，过于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。

　　酒杯

　　饮用德国啤酒时，最好要将啤酒倒入杯中，一则可以欣赏到德国啤酒美妙的泡沫的颜色，二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气，防止啤酒酸化，也就能品鉴到更好的口感了。怎样的啤酒杯适合品鉴德国啤酒呢?

　　1、较厚的啤酒杯：较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢，就不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的最佳饮用温度了。

　　2、较长的啤酒杯：较长的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫，不仅可以欣赏到泡沫的皇冠，还可以延长泡沫保护啤酒免于接触氧气的时间。

　　3、杯口较收敛的啤酒杯：越是香气复杂的啤酒，越要锁住它直到被喝下去之前。杯口较收敛的啤酒杯当然更能保证锁住香味的效果。

　　4、清洗干净的啤酒杯：最讲究的方法是用小苏打温水(最好不是洗洁精)浸泡10分钟，海绵清洁内外，之后反复冲洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，会严重影响德国啤酒的口感，甚至产生异味。

　　注：尽量避免采用短粗的杯子和劣质的杯子饮用德国啤酒，应使用如精灵堡和帝王原浆配备的原厂德国啤酒杯，才能品鉴到100%的口感。

　　倒酒

　　1、首先要快速倒酒，产生多一点泡沫又使得泡沫未超过杯口。2、等一会儿，让二氧化碳释放一些，泡沫会逐渐变得紧实。3、再慢慢倒入啤酒，使液面上升，直到泡沫满出杯口，形成皇冠。

　　高手倒出的德国啤酒泡沫细腻，皇冠坚实，持续时间长达1-2分钟，且正符合啤酒与泡沫的黄金比例7：3。 注：想达到以上效果，必须是优质的德国啤酒、最佳温度、专业的啤酒杯，当然，还有个人的手艺。

　　艺术

　　艺术和文化的魅力在于：特点鲜明，各有受众。除了劣质的啤酒，德国啤酒中卓越的产品也如同艺术一样特点鲜明。比如费尔德城堡系列是以啤酒花的精纯闻名于德国，海浮堡"老船长"系例是以有机和小麦浓香见长。啤酒花的花草香、小麦香、水果气息、蜂蜜香、纯天然有机……，德国啤酒在以她迥然不同的魅力寻找一个欣赏和挚爱她的饮家并流连于饮家的掌心。

　　*注：5L桶装

　　德国5L桶采用的是德国独有的专利技术，是大容量封装技术的翘楚：

　　更多的酒体聚集在一起，更有利于啤酒风味的保持。同时，5L桶专利的出酒阀门和泄压装置，能达到完美的密封度，其独特的开启关闭的方式令啤酒部分饮用后仍能在理想的环境下继续保鲜。作为礼品和在气氛聚会中极为适合，具有醒目、豪华尊贵的不二特质。

　　使用方法：将酒桶底部的红色龙头向外拉出，然后逆时针方向旋转90度，啤酒即可流出，反方向转回90度，即可关闭。由于真空原因，开始酒流快而细，当啤酒停止流出，请逆时针方向多次旋转酒桶上方中心的红色旋钮，

　　啤酒即可顺畅流出。停止饮用时，将红色龙头推回酒桶，将酒桶上方中心的红色旋钮恢复原位，即可保存。