如何选购新鲜的猪血

如何选购新鲜的猪血

　　导语：猪血(猪红)又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。那市场上应该如何选购新鲜的猪血呢?下面就和小编一起去看看吧!

　　如何选购新鲜的猪血

　　1、如何选购新鲜的猪血——看颜色：

　　放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　2、如何选购新鲜的猪血——用手摸：

　　放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　3、如何选购新鲜的猪血——看切面：

　　切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　4、如何选购新鲜的猪血——闻气味：

　　放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

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　　一、猪血去腥味的妙招

　　1、买回来的.猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

　　2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

　　二、猪血食物相克

　　1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

　　2、猪血忌于海带同食，会导致便秘。