白萝卜选购技巧

白萝卜选购技巧

　　白萝卜是我们经常食用的一种蔬菜，那么你知道该如何选购白萝卜吗，下面小编为大家介绍关于选购白萝卜的技巧，欢迎大家阅读。

　　白萝卜选购技巧

　　1.看外形：

　　应选择个体大小均匀，根形圆整者。

　　2.看萝卜缨：

　　应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

　　3.看表皮：

　　白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的'萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

　　4.看有无开裂、分叉：

　　白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

　　5.看大小：

　　白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

　　6.掂重量：

　　白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。