秋葵如何选购

秋葵如何选购

　　秋葵是一种十分受欢迎的蔬菜，那么你知道秋葵应该如何选购吗，下面我们一起来了解关于秋葵的选购技巧，欢迎大家阅读。

　　秋葵如何选购

　　看长度

　　比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的.中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

　　捏软硬

　　用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

　　查表面

　　应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

　　闻清香

　　新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

　　手划即破

　　该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

　　挑选秋葵要注意什么

　　1.秋葵很容易腐败变质，因此，购买时需仔细辨别，有外伤的最好不买，会加速腐败。

　　2.秋葵采收时期较短，过了采摘时期就会很快老化，因此，购买时最好是购买脆嫩的，能多保存几天。

　　3.秋葵以越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳。