汤面条怎么做

汤面条怎么做

　　汤面条是一种营养丰富且做法简单的美食。随着美食日新月异的变化，汤面条的做法大全又增添了许许多多新奇的做法。汤面条怎么做？下面是小编分享的汤面条的制作方法，一起来看一下吧。

　　汤面条怎么做 1

　　材料：

　　面粉，鸡蛋，蒜苗，盐，香油，葱姜蒜。

　　做法：

　　1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

　　2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

　　3、面团取出再揉5—10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

　　4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

　　5、将切好的面条抖散。

　　6、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

　　7、另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

　　8、鸡汤浇在面条上即可。

　　汤面条怎么做 2

　　材料：

　　面条，葱姜蒜，盐，生抽。

　　做法：

　　1、香葱、小蒜叶切碎备用。

　　2、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油。

　　3、用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1—2人份的鲜切面抖散后下入锅内。

　　4、用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条。

　　5、煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水。

　　6、将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

　　汤面条怎么做 3

　　材料：

　　面粉、盐、味精、胡椒粉、化猪油、葱姜蒜、鸡蛋。

　　做法：

　　1、面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面团。

　　2、包上保鲜膜，静置20分钟。

　　3、饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

　　4、将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出來的面条才有筋道。

　　5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。

　　6、面条轧好了。

　　7、取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、花5克。

　　8、碗内各倒入沸水100克做成面湯。

　　9、将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。

　　10、面条好了，可以吃了，加个荷包蛋也不错。

　　汤面条怎么做 4

　　材料：

　　猪里脊肉100g，雪菜100g。

　　辅料：

　　油适量，盐适量，料酒适量，酱油1汤匙，淀粉适量，大葱适量，生姜适量，湿面条适量。

　　做法：

　　1、猪里脊切成细肉条。

　　2、然后放适量的盐，再放一些料酒拌匀。

　　汤面条怎么做 5

　　材料：

　　猪里脊肉100g，雪菜100g。

　　辅料：

　　油适量，盐适量，料酒适量，酱油1汤匙，淀粉适量，大葱适量，生姜适量，湿面条适量。

　　做法：

　　1、猪里脊切成细肉条。

　　2、然后放适量的盐，再放一些料酒拌匀。

　　3、撒上干淀粉，用手抓匀。

　　4、锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。

　　5、雪菜洗净切碎。

　　6、炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。

　　7、倒入雪菜，大火翻炒。

　　8、倒入少许清水，小火翻炒。

　　9、炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。

　　10、调入一汤匙酱油，少许的.精盐，炒匀即可。

　　汤面条怎么做 6

　　食材：

　　细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。

　　做法：

　　1)准备食材。

　　2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用。

　　3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟。

　　4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋。

　　5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱。

　　6)撒上葱花就可以了。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加)

　　汤面条怎么做 7

　　食材：

　　手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量。

　　做法：

　　1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

　　2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　　3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

　　4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

　　5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

　　7)然后倒入肉丁。

　　8)倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

　　9)炸好的酱盛入碗中。

　　10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

　　11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

　　12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。

　　13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

　　汤面条怎么做 8

　　食材：

　　猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

　　做法：

　　1)准备材料。

　　2)韭黄洗净切碎。

　　3)虾仁一半剁碎，一半留用。

　　4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。

　　5)淋入料酒。

　　6)加入蚝油。

　　7)撒入胡椒粉。

　　8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

　　9)韭黄放入猪肉馅里。

　　10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。

　　11)把馅包入小馄饨皮中包好。

　　12)锅中放入高汤，加入精盐。

　　13)撒入胡椒粉烧开。

　　14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。

　　15)下入小馄饨煮熟放入碗中。

　　16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可。

　　汤面条怎么做 9

　　1.准备好食材：菠菜，首先来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光”。菠菜清洗干净，切碎。

　　2.入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。

　　3.倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。

　　4.一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。

　　5.用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。

　　6.加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。加盖，饧半小时。

　　7.下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。 饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。

　　8.给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

　　9.用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。

　　10.取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。

　　11.如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。

　　12.再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。

　　13.切割成自己喜欢的宽度。

　　14.切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面。

　　注意事项：

　　其实这手擀面要说难吧，似乎不怎么难。但要说容易吧，却又真不容易。如何做出漂亮又好吃的手擀面来还真得自己多练习、多实践。实践多了，就总结出经验来了，做起来自然就更顺手了。

　　有几点是必须要注意的：

　　1、和面要用温水，凉水和的面会越饧越软，擀起来就比较难了。

　　2、要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬。

　　3、和面时加入少许食盐，煮好的面条会更筋道。

　　4、在你和好硬面团的基础上，擀面的时候适量使用玉米面粉，能非常有效地防止粘连。

　　汤面条怎么做 10

　　材料：

　　半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

　　做法：

　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可