鸭肉怎么样做好吃

鸭肉怎么样做好吃

　　导语：想必很多人都不会鸭肉的'做法吧，今天小编和你们来学习它的好吃的做法吧。

　　鸭肉怎么样做好吃

　　1、冬瓜荷叶煲老鸭

　　主料：鸭肉800g、冬瓜1000g

　　辅料：盐、荷叶、姜、料酒、清补凉药材1包

　　做法步骤：

　　1)干荷叶先用清水泡软，清补凉药材用清水稍微泡去浮灰，把荷叶剪块，药材控掉水份备用，把老鸭斩块，姜切片;

　　2)锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水;

　　3)把鸭块冲洗干净，加入砂锅中，再加入药材、菏叶，一次性加足清水，旺火烧开后转小火煲1.5小时;

　　4)煲汤时把冬瓜去瓤切大块，加入锅中接着再煲1小时，最后加入盐调味即可。

　　小贴士：

　　1)荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些。

　　2)冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。

　　2、菠萝鸭

　　主料：鸭肉400克、菠萝半个

　　辅料：葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许

　　做法步骤：

　　1)鸭洗净剁块，菠萝处理好切小块， 葱切小段，准备好姜片;

　　2)锅中烧开水，放入鸭块焯至变色，捞出控干水分;

　　3)备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖;

　　4)锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片， 然后分别码入鸭块和菠萝块， 倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

　　小贴士：出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。