如何挑选茄子

如何挑选茄子

　　茄子是一种常见的食材，用茄子可以做很多道菜，那么你知道该如何挑选茄子吗，下面小编为大家介绍关于挑选茄子的技巧，欢迎大家阅读。

　　如何挑选茄子

　　一有眼睛的茄子最好。

　　挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。

　　二看颜色。

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　三找花萼。

　　在茄子的'花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　四看外观。

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　五摸一摸茄子。

　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。