鲁菜木须肉的正宗做法

鲁菜木须肉的正宗做法

　　喜欢吃木须肉的`朋友，下面是小编给大家介绍的鲁菜木须肉的正宗做法，供大家阅读参考。

　　鲁菜木须肉的正宗做法：

　　主料

　　猪里脊肉250克 黄瓜1条

　　木耳100克 姜丝适量

　　辅料

　　盐3小勺 食用油适量

　　做法步骤

　　1. 肉切片，鸡蛋打散，黄瓜切棱形片，木耳泡发撕成小条

　　2. 锅里倒油，开小火，鸡蛋煎成饼状

　　3.

　　然后用锅铲捣碎盛出

　　4. 锅里倒油，煸香姜丝

　　5. 倒入肉片爆炒3分钟

　　6. 倒入木耳和黄瓜片，翻炒均匀，加入3小勺食盐

　　正宗鲁菜木须肉的做法

　　食材

　　猪里脊肉 100克

　　东北木耳 25克

　　鸡蛋 2个

　　花生油 15克

　　盐 2克

　　生抽 5克

　　姜 5克

　　大葱 10克

　　料酒 15克

　　香油 2克

　　方法/步骤

　　准备材料：猪里脊肉洗净

　　里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分

　　将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段

　　东北李大姐黑木耳25克

　　黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分

　　锅内放油烧热

　　油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出

　　锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

　　当肉片变白断生时，调入一勺生抽和料酒

　　加入木耳略炒

　　加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入适量的盐

　　出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

　　注意事项

　　炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。

　　耳易炸锅，因此火不要太大。