炖牛肉做法

炖牛肉做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看炖牛肉做法大全吧！希望对你有所帮助。

　　做法一

　　材料：牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐各适量。

　　做法：

　　1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

　　2、葱切段、姜切片。

　　3、焯好的`牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

　　4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

　　5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

　　做法二

　　材料：牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。

　　做法：

　　1、青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

　　2、放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

　　3、再放入白胡椒粒。

　　4、放入红枣。

　　5、放入青木瓜块。

　　6、待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。

　　7、再捞除浮油即可。

　　做法三

　　材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

　　做法：

　　1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

　　2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。