蒸五花肉的做法

蒸五花肉的做法

　　蒸五花肉是一道美食，主要食材有猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐等。下面是小编带来的蒸五花肉的做法，希望对你有帮助。

　　蒸五花肉的做法 1

　　第一步

　　把五花肉切成一块块的，放到锅里煮半个小时左右，煮好的五花肉从锅里拿出来凉一凉，凉好的五花肉切成片。

　　第二步

　　把切好的肉放到盆子里，加入盐，味精，白糖，大料，葱姜蒜，酱油，十三香，加好料的肉放到锅里蒸俩个小时左右即可。

　　第三步

　　成品。

　　蒸五花肉的做法 2

　　步骤

　　1. 五花肉切块，起油锅两面煎一下，捞起

　　2. 碗底放豆腐干或千张都可以，我放的是两支小冬笋切成片。

　　3. 放上煎过的五花肉，爱吃辣的可以放上辣椒，料酒适量淋上去，两分钟后倒掉料酒。

　　4. 上锅中火蒸一个小时。

　　5. 一小时后放上豆瓣酱，酱本身很咸、鲜，也有点甜味，所以不用再放其他调味料了继续中火蒸半小时，半小时就可以吃了，香香的，油而不腻。

　　6. 冬笋吸入五花肉的油和豆瓣酱的香味，咬一口爽口。

　　7. 五花肉蒸了一个多小时，吸取冬笋的鲜味和豆瓣酱的香味，咬一口酥酥的入口即化，一点都不油腻，有这样的菜下饭，可以再多吃一碗。

　　8. 豆瓣酱蒸五花肉简单吧，要是蒸子排更加好吃。

　　蒸五花肉的做法 3

　　最简单蒸五花肉的做法步骤

　　1.五花肉一块，清水中浸泡30分钟，去除血水洗净。

　　2.切成簿片。

　　3.将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。

　　4.大蒜10几瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。

　　5.放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟。

　　6.蒜香浓郁，肉肥而不腻。

　　小贴士

　　1、五花肉要想切的薄可先放入冰箱冷冻室冻一下再切。

　　2、大蒜多放一点比较好吃。

　　3、如果有可能最好将肉腌制过夜。

　　4、生抽、老抽都含盐，最好不放盐，或少许。

　　蒸五花肉的做法 4

　　食材用料

　　五花肉一块

　　老干妈豆豉、生抽适量

　　醋，盐少量

　　做法

　　1.五花肉洗干净入冷水锅煮，煮到筷子可以插入为止，捞出后冷水激一下。

　　2.肉温度降下来后切片备用，调制酱料，老干妈，生抽，少许盐，几滴醋搅拌均匀，可以自己拿筷子点着尝一下味道。

　　3.切好的肉片均匀涂抹上酱料，摆放在碗中，放置20-30分钟使之入味。上锅蒸一小时。然后就ok啦！

　　小贴士

　　实用功效: 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　不宜人群: 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　食盐与醋不要多放。

　　蒸五花肉的做法 5

　　虾酱蒸五花肉食材介绍

　　虾酱100克，五花肉500克，姜20克，大葱40克，生抽10克，鱼露3克，糖5克，花生油10克，淀粉20克，

　　虾酱蒸五花肉的做法步骤

　　1、五花肉洗净

　　2、五花肉洗净切成3mm薄片备用；

　　3、五花肉片放入一容器中，放入姜丝和葱丝；

　　4、加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克

　　5、再加入虾酱100克；

　　6、加入淀粉30克

　　7、抓匀将肉片腌制30分钟；

　　8、腌好的肉片整齐摆入盘中，放入蒸锅；蒸锅水开后，蒸制15分钟即可食用。

　　蒸五花肉的做法 6

　　食材：五花肉(肉末)(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒

　　顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量

　　多余五花肉(肉末)放保鲜袋，摊平放速冻箱，随吃随取，下次解冻快

　　食材：干香菇泡发，洗净

　　挤干水份

　　五花肉(肉末)至香菇中间

　　冷水起蒸二十分钟

　　豆苗洗净

　　水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里

　　香菇蒸好。(排在己烫好豆苗上)

　　水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，浇在香菇上

　　蒸五花肉的做法 7

　　1. 五花肉洗净切块，放入容器中 加入少许盐和五香粉

　　2. 套上一次性手套，抓匀

　　3. 把水烧开上蒸锅20分钟，喜欢吃姜的也可以放点姜片 我不喜欢吃就没放

　　4. 20分钟后，就可以出锅了 快看，油都被蒸出来啦

　　5. 准备醋和味极鲜，可以蘸着吃。

　　蒸五花肉的做法 8

　　主料

　　五花肉250克

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　芋头180克

　　酱油少许

　　蕃薯粉1小勺

　　蚝油少许

　　具体做法

　　1.新鲜的五花肉.洗干净.沥干水份.

　　2.切成大小均匀的薄片.放点盐和蕃薯粉.

　　3.放点酱油.

　　4.放点蚝油.搅拌搅拌.

　　5.芋头去皮.洗干净.切成大小均匀的片

　　6.在两片芋头中间夹上一块肉.

　　7.码好在盘里.

　　8.隔水蒸二十分钟即可.

　　小贴士

　　建议芋头不要切太厚.不然蒸熟了肉去蒸不熟芋头.

　　蒸五花肉的做法 9

　　1.买回来新鲜的五花肉洗干净

　　2.准备好一条小马鱼干

　　3.把肉切成薄片，放上少量的蚝油汁

　　4.放点盐

　　5.放点酱油

　　6.用个筷子搅拌搅拌

　　7.把肉平铺在盘里

　　8.把鱼干切成薄片，平铺在肉的上面

　　9.隔水蒸二十分钟即可开吃

　　小贴士

　　这咸鱼本身是比较咸的，所以，肉里面要放少点盐。肉要提前腌制。

　　蒸五花肉的做法 10

　　蒸五花肉的做法大全

　　提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等，其实，五花肉除了能做这两种美食外，还有做蒸菜。现在我们一起来看看蒸五花肉有哪些常见的做法吧！

　　1、五花肉蒸末货

　　“末货”其实是胶州湾北岸出产一种非常小的虾,当地人称它为“末货”。这道菜是鲁菜。

　　五花肉一两，切成肉丁，加入料酒和胡椒搅拌，腌制好的末货一两，放入其中。打上3个鸡蛋，鸡蛋太多则“喧宾夺主”，太少则硬度不够。搅拌后，加一小汤匙淀粉，一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘，铺以保鲜膜，倒入备好的料，中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜，刀切成豆腐块状，当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。夹一块放在嘴里，再咬一口玉米面饼子，好了，海鲜的鲜度，五花肉的香度，保准你满口流油齿颊留“鲜”。

　　2、五花肉蒸咸鱼

　　将咸鱼洗净，在鱼身上划花刀；码上五花肉片，撒上姜丝；放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油，也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟，这样环保。

　　3、五花肉蒸梅干菜

　　五花肉蒸梅干菜的做法第2步2. 将五花肉清洗一下, 放在案板上切成片,将切好的五花肉合入梅干菜中,加适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀。然后，放入高压锅中，盖上盖上气蒸至10分钟，关火。最后，焖至没气后开盖，取出。

　　蒸五花肉怎么做好吃

　　五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，在脂肪中夹带着肌肉，共有三层，所以又被称为“三层肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出来的菜也是非常可口诱人的。那么，蒸五花肉怎么做才好吃呢？

　　1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；

　　2、 连皮一起蒸。五花肉最好连皮一起蒸，因为肉皮能让肉汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

　　3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

　　4、 添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻。

　　5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样蒸出来的五花肉吃起来会比较不油腻。

　　蒸五花肉的.营养价值

　　蒸五花肉不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相间，既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪，可以为我们提供日常所需的营养和能量。

　　我们都知道，肉类蛋白质丰富，一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。

　　与瘦肉相比，五花肉还多了一样营养物质——脂肪。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

　　此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

　　不过，需注意的是，蒸五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物，湿热痰滞内蕴者最好不要吃，而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。

　　蒸五花肉的主料选购

　　要做好吃的蒸五花肉，挑选优质的五花肉非常关键。优质的五花肉一般具有以下四个特点。

　　1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

　　因此，在选购五花肉时要注意看一看，按一按，闻一闻。

　　1、看一看：油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感。如果是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。还有色泽苍白或暗红过于苍白或呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

　　2、按一按。松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

　　3、闻一闻。腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

　　减肥能吃蒸五花肉吗

　　蒸五花肉可能是是嗜肉者的最爱，虽然它有些肥腻，但肉香十足，光是看着就能让人食欲大增了。而我们知道，肥胖的人除了缺少运动外，另一个最大的原因就是喜欢吃肥腻的东西又不加节制，身体内囤积过多地脂肪，因而外表看起来臃肿肥胖。五花肉也属于肥腻的食品，所以想要减肥的人士不能吃吗？

　　我们知道，胖人不是一天就变胖的，它是一个长期累积的过程。蒸五花肉因为“蒸”会保留食物的原滋原味，五花肉中的油腻成分也会保留下来。所以减肥的人为了解馋偶尔吃一两顿蒸五花肉美食是没问题的，不过最好选择在午饭的时候，这样既能补充能量又不至于无法消化，最好不要在晚饭的时候食用，因为晚上肠胃里的消化液会比白天减少，肥腻的食物吃紧肚子里不易消化，容易化为脂肪堆积在肚子上。