夏天凉菜

夏天凉菜推荐

　　导语：炎炎夏日，唯有凉菜不可辜负，下面推荐几款凉菜，希望大家喜欢。

　　清淡去暑的美味─芝麻菠菜

　　材料：

　　菠菜 300公克

　　调味料：

　　1.盐 2小匙

　　2.柴鱼酱油 2大匙、冷开水 2大匙、白芝麻1/2大匙

　　作法：

　　1.将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉备用。

　　2.将菠菜的水份沥干，切成约10公分的'长段后，排入盘中备用。

　　3.将柴鱼酱油与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。

　　备注：柴鱼酱油的作法如下：准备干昆布1段、柴鱼200公克、砂糖1杯、酱油1杯，和10～15杯的水一起熬煮约25～30分钟，最后再过滤即可。

　　扑鼻蒜香好风味─蒜味皇帝菜

　　材料：

　　皇帝菜10条、黑芝麻1大匙

　　调味料：

　　蒜末1大匙、辣椒末1/2大匙、盐1又1/2小匙、糖1又1/2大匙、香油2大匙、白醋1大匙

　　作法：

　　1.将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水汆烫后捞起，冲冷水待凉后，沥干备用。

　　2.先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。

　　美容养颜的饮食选择─酸香莲藕片

　　材料：

　　莲藕1/2斤、柳橙1个、柠檬1个

　　调味料：

　　糖2大匙

　　作法：

　　1.莲藕洗净去皮，切成厚约0.2～0.3㎜的薄片，用热水汆烫15分钟，至莲藕片熟透，即可取出待凉备用。

　　2.柳橙、柠檬洗净，分别切半后，再切成厚约0.2㎜的薄片备用。

　　3.将所有材料与糖一起拌均匀入味后，即可盛盘上桌食用。

　　备注：此道菜可当作前菜或点心食用，既开胃又清凉消暑。