粉皮肉汤的做法

有关粉皮肉汤的做法

　　粉皮肉汤可以说是养生中的好食物。汤，根据加在其中的食材，可以分为很多种，不同的汤都会有不同的功效和作用。以下是专门为你收集整理的有关粉皮肉汤的做法，供参考阅读！

　　粉皮肉汤的配料

　　猪瘦肉100克 淀粉粉皮1张 鸡蛋1个 生姜 葱 蒜 盐 生抽 耗油(或鸡精)

　　粉皮肉汤的做法步骤

　　1.生姜，葱，蒜切碎。

　　2.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)

　　3.粉皮开水烫一下,切条备用。

　　4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

　　5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

　　6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油(或鸡精)。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去)

　　粉皮肉汤的小贴士

　　这款粉皮肉汤所需要的主要食材就是粉皮和猪肉。在粉皮的选用上，一定要做到精细，因为粉皮的味道直接影响了这款汤的口感。对于猪肉的选择上面，也要稍加注意，要选择瘦肉，大油太多的肉不好吃。

　　粉丝羊肉汤的做法

　　1.粉丝洗净

　　2.小白菜洗净

　　3.熟羊肉切片、红萝卜切丝、枸杞少许。(羊肉是我自己卤好，专门用来做菜和早点食用的)

　　4.锅中倒入水，烧开，加人熟油、盐、熟羊肉、粉丝、红萝卜煮一分钟，再加人枸杞、小白菜、生抽少许煮至水开就好

　　5.起锅装碗即可(我用的是自己做的`麻辣芝麻油，晒上葱花)这是我今天的早点哦，味道特好。

　　如何挑选粉丝

　　购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。

　　用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

　　优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。