豇豆的做法家常

豇豆的做法大全家常

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。下面跟着小编来看看豇豆的做法家常大全吧！希望对你有所帮助。

　　鸡肉酿豇豆

　　原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

　　做法：

　　1、鸡胸脯肉洗净，备用。

　　2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

　　4、用筷子搅拌均匀。

　　5、豇豆放开水中焯一下。

　　6、捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

　　7、豇豆对折一下。

　　8、两端交叉在一起。

　　9、有两根豇豆的那一头，从豇豆中间空隙穿过去。

　　10、然后，把有两根豇豆的那一头，穿过另一头的中间即可。

　　11、鸡肉末，用勺子放到编好的豇豆的中心，压实。

　　12、依次把所有的.豇豆都做完。

　　13、放锅上开始蒸。

　　14、蒸10分钟左右即可蒸熟。

　　15、大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

　　17、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

　　18、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

　　干煸豇豆

　　原料：长豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：

　　1、豇豆洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。

　　2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豇豆焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

　　3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；

　　5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

　　6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豇豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

　　豆角炒肉

　　原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。

　　做法：

　　1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

　　2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。