年糕的做法

年糕的做法（精选）

　　在春节或者平时家人团聚的节日，我国很多地区都是非常讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。下面是小编精选的年糕的做法，一起来看看！

　　年糕的做法1：汤年糕

　　材料：

　　大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、猪肉40g、高汤、油适量

　　做法：

　　1、将大白菜洗净，切碎，猪肉、咸肉和年糕切成薄片。

　　2、热锅倒进适量的油后，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

　　3、再放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

　　4、加入高汤，盐，翻炒一下，再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

　　5、加入200g热水，再放入年糕(年糕尽量放在菜的.中间。以免粘锅)。

　　6、最后盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀即可。

　　年糕的做法2：炸年糕

　　材料：

　　年糕500g，低筋面粉，米粉，小苏打，沙拉油，水各适量。

　　做法：

　　1.先将年糕切成拇指大小的条状。

　　2.将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆。

　　3.热锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃。

　　4、将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中。

　　5、以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。