灵丘县城美食攻略

灵丘县城美食攻略

　　随着灵丘县不断发展，各类人文景观也遍地开花，名胜古迹更是扬名世界。小编为大家整理的灵丘县城美食攻略，希望大家喜欢。

　　刀削面

　　刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。

　　哪里吃：东方削面（迎泽街店）

　　羊杂

　　大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。

　　哪里吃： 凤临阁 、刘园村火锅 、帅府街羊杂 、马大哈火锅城(教场街店)

　　浑源凉粉

　　浑源凉粉是山西浑源的特色美食。浑源凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的'明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

　　哪里吃： 老爷庙大饭店 、阿宝小酒馆(南关南街店) 、东方削面（迎泽街店）

　　黄糕

　　黄糕是大同常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

　　哪里吃： 林姥姥风味食府(新开南路店) 、刘园村火锅 、新野粗粮美食王

　　莜面

　　莜面是山西北部常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等等。

　　哪里吃：永和美食城 、半亩地莜面大王 、一品渝香干锅鸭头(财会店)

　　大同兔头

　　兔头是大同当地人比较喜欢的一种食物，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料熬煮，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里。大同兔头大致有五香、红焖、麻辣几种口味。

　　哪里吃： 兔头王胖来来