适合秋天吃的凉菜有哪些

适合秋天吃的凉菜有哪些

　　导语：凉菜的口感非常好，并且一年四季都适合吃，蔬菜对人体又有着很大的好处。接下来小编为大家介绍适合秋天吃的凉菜，欢迎参考！

　　一 凉拌卷心菜

　　材料：卷心菜，香油，白糖，酱油，盐。

　　做法：把卷心菜剥开洗干净后切成段或切碎都可以。放进开水里煮上三分钟后捞出来沥干水分放在碗里。把酱油，香油，白糖，盐加进去一起搅拌均匀即可完成。另外还可根据自己喜爱加入一些辣椒虾米等。

　　二 凉拌绿豆芽

　　材料：绿豆芽，盐，黄瓜，姜葱，醋，香油。

　　做法：把绿豆芽除去杂质洗干净，放锅里用水煮一下捞出来沥干水分，黄瓜洗干净切片再切丝。把盐，葱姜，香油和醋一起加进去一起搅拌均匀就完成啦~

　　三 凉拌芹菜

　　材料：芹菜，香油，盐，醋，酱油。

　　做法：把芹菜去掉叶子洗干净切成一段段的`长节，放锅里煮一下后加入盐搅拌均匀。准备食用的时候可以加入香油，醋，酱油等调料搅拌，口感非常好哦。

　　四 凉拌土豆丝

　　材料：土豆，葱，糖，盐，醋，花椒。

　　做法:把土豆洗干净切丝，放进开水里煮一下后捞起来再炒一下。捞出来放进冷水里晾凉，晾凉后捞出来加入盐，醋，糖和葱花。开锅放油，把花椒放进去炸一下后，把制作好的花椒调料直接浇在土豆丝上面搅拌均匀就完成了。

　　五 凉拌豆角

　　材料：豆角，芝麻酱，味精，花椒油，盐，姜。

　　做法：把豆角择好折断洗干净后放进锅里煮熟后捞出来用凉水浸泡，浸泡好后捞出来沥干水分放在盘里。把芝麻酱用冷开水调成糊状，花椒油烧热后加入盐，味精和姜浇在豆角上搅拌均匀即可。

　　六 凉拌香葱萝卜

　　材料：萝卜，香葱，糖，盐，鸡精，酱油，醋。

　　做法:把萝卜切掉两头洗干净后用刀拍散。香葱切碎。萝卜放进保鲜盒里加一些盐搅拌一下后封起来放冰箱里冷藏两小时备用。冷藏好的萝卜拿出来沥干水分，加入调料和葱末搅拌均匀就完成啦~