红烧鸡腿炖土豆的做法

红烧鸡腿炖土豆的做法

　　在学习、工作或生活中，许多人都有过红烧鸡腿炖土豆的经历，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多，下面小编为大家介绍红烧鸡腿炖土豆的做法，希望能帮到大家！

　　红烧鸡腿炖土豆的做法

　　主料：土豆1个；鸡腿1个；

　　辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜适量；花椒适量；大茴适量；鸡精适量；糖适量；干辣椒适量；

　　步骤：

　　1、鸡腿洗净剁块

　　2、葱 姜 辣椒 土豆 准备好

　　3、把鸡腿过滚水焯一下去腥味

　　4、锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来

　　5、放葱姜干辣椒煸出香味

　　6、倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色

　　7、炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖

　　8、炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆

　　9、最后把汤汁收到粘稠就行了小贴士在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

　　红烧鸡腿炖土豆的营养价值

　　土豆的营养价值，土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的'10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

　　土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。