青椒肉丝家常做法

青椒肉丝家常做法

　　青椒肉丝是非常家常菜的做法，很下饭菜，做法也不难哦。小编整理了青椒肉丝家常做法，欢迎欣赏与借鉴。

　　青椒肉丝家常做法 1

　　用料：

　　大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、盐、糖、淀粉适量。

　　青椒肉丝家常做法

　　1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

　　2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

　　4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

　　5. 肉丝炒到约八成熟时，

　　6. 下炒过的.青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　温馨提示：不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

　　青椒肉丝家常做法 2

　　主料：猪肉(瘦)、青椒、红椒

　　辅料：葱、姜

　　调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油

　　做法：

　　1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

　　2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

　　3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

　　4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

　　5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。