超级美味的百香果蛋糕做法

超级美味的百香果蛋糕做法集锦

　　百香果蛋糕

　　菜谱简介

　　香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；百香果亦有“热情之果”的雅称。 百香果不仅果香浓郁，而且极有食用价值。百香果可以净化机体，避免有害物质在体内沉积；还可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入；百香果中富含的B－胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，从而减少细胞发生癌变的机会，并达到养颜抗衰老作用。 百香果原汁会比较酸，不喜酸味的可能会不接受。如果喝百香果汁最好加适量水和蜂蜜，这样就会非常好喝了。 我用百香果与磅蛋糕的方子做了一个百香果蛋糕。磅蛋糕的做法简单，只要把所有食材充分搅拌均匀就可以了，只是黄油的比重比较大，我这次做没有减黄油的量，但减了细砂糖的量，如果喜欢甜的，可以将细砂糖加到100克。 百香果与西点的结合非常完美，它的果香与酸爽可以恰到好处地中和点心的油腻感，加了百香果汁的蛋糕吃起来更清新，味道非常好。制作时不必去除果汁里的.籽。

　　材料

　　黄油100克，鸡蛋两个（每个约50克），低粉120克，无铝泡打粉二分之一匙，细砂糖50克（喜甜的可以加到100克），百香果原汁60克（两个果的果汁）。

　　做法

　　1.黄油室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至砂糖完全溶解、黄油微微发白；

　　2.分两到三次加入鸡蛋，每次加入都充分打匀；

　　3.加入百香果汁打匀；

　　4.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式充分搅拌；

　　5.将面糊倒入模具中；

　　6.拿起模具，使其从5厘米的高度轻轻下落2次，以排出气泡。

　　7.烤箱预热，放入烤箱，180度烤10分钟后取出，用刀在中间切开，再放回烤箱，烘烤20-25分钟。

　　8.出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上，以散去热气。

　　小诀窍

　　1、我用的是不粘模具，所以直接将面糊倒入就可以了，如果用的模具不是不粘的就要先在模具内抹油并铺高温油纸。

　　2、用百香果如何自制果汁？

　　果未熟时呈绿色、淡绿色，成熟时逐渐转为深紫色（紫果种）或黄色（黄果种），完熟的果实会自己跌下，若跌到水泥地面有时果壳会稍破裂。可以在果未完熟时摘下，放两三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。生果无食用价值，对熟果用刀剖开果壳，用勺刮取浆状果肉至杯或碗中，加适量砂糖后，用勺搅拌使胞浆果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，饮时加上冷开水（若加冰块则无需冷藏），就成了极其美味可口的冷饮品。

　　黑糖香蕉百香果蛋糕

　　材料

　　低筋面粉80g，鸡蛋2个（大个），白糖20g，黄油30g，泡打粉1g，椰子粉40g（没有可不放）

　　做法

　　1.将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中

　　2.加入白糖和清水混合均匀

　　3.用中火煮至汤汁变得粘稠，关火后放凉备用

　　4.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中

　　5.用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾

　　6.直到糖浆冒泡变得粘稠后关火

　　7.在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中

　　8.摆动一下烤盘，使糖浆均匀的平铺在底部

　　9.香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中

　　10.鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹

　　11.将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中

　　12.黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀

　　13.将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀

　　14.烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟

　　15.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中

　　16.最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用

　　百香果磅蛋糕

　　材料

　　百香果180克，低粉200克，安佳无盐黄油200克，糖粉200克，鸡蛋4个，无铝泡打粉8克

　　做法

　　1.黄油室温软化，加糖打发

　　2.分次加蛋打发

　　3.拌匀

　　4.加入百香果拌匀

　　5.筛入低粉和泡打粉

　　6.拌匀

　　7.模具垫油纸，蛋糕糊装入模内

　　8.中下层，下火180度上火160度35分钟

　　百香果磅蛋糕

　　材料

　　黄油100克，低粉100克，百香果4个，糖粉100克，蛋100克，泡打粉2克

　　做法

　　1.黄油软化加糖粉，分次加蛋，加百香果

　　2.筛粉，入模，180度10分钟，表面结皮后划一刀，继续烤30分钟。