上海海派红烧肉

上海海派红烧肉

　　上海做法的红烧肉你吃过吗？有着怎样不一样的美味呢？以下是小编整理的上海海派红烧肉，欢迎参考阅读！

　　主料：

　　五花肉（下五花）500克

　　生抽20克

　　老抽10克

　　盐3克

　　冰糖15克

　　生姜1块

　　葱适量

　　油适量

　　料酒小半碗

　　花椒少许

　　八角少许

　　香叶2片

　　具体做法

　　1.选五花肉要选下五花肉肥瘦合适！

　　2.将五花肉切成两厘米见方的块！

　　3.姜切片，葱切段备用！

　　4.锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅，将五花肉焯水煮三分钟，用冷水将焯水的.五花肉洗净备用！

　　5.锅内烧热油，放入花椒和八角葱姜，煸炒出香味！

　　6.放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！

　　7.加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右！

　　8.大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。

　　9.盛入盘中装饰即可食用。