巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法

　　今天买齐材料就开始我的芝士蛋糕处女作，但失败了。切开来饼底是碎的，是我做的饼底压得不够紧吗？我用了１０块“奥利奥”的饼干，不知是黄油下多了还是饼干不够？打的奶油不够，发不起来？总觉得蛋糕有点怪怪的。

　　而且蛋糕模有渗漏的现象，不知道是模出了问题还是我打的蛋糕成品稀了，倒入模里一直漏，搞得我后来是包上锡纸才放得入冰箱里。有经验的ＭＭ指点我一下吧！

　　我是照书上做的，上个做法吧！

　　材料：

　　饼底：奥利奥饼干１００克；黄油５０克；

　　将饼干放入密实袋内碾成饼碎；热熔黄油，将饼干放入黄油中；把饼干混合物压在饼模底上。

　　蛋糕：奶油奶酪５００克；糖１２５克；牛奶一杯（２５０毫升）；可可粉５０克；鱼胶片１０克（４片）；鲜奶油１杯；

　　饰面：巧克力纯针（也可以是彩色的`），其实书上是：鲜奶油１／２杯；７０％黑巧克力１００克的，我没照做，巧克力纯 针是我自己洒上去的。

　　做法：

　　１、预备好饼底；

　　２、将奶油奶酪与糖打到软滑；

　　３、将可可粉与鱼胶片用热牛奶溶化，慢慢搅入奶酪混合物中；

　　４、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入奶酪混合物中；

　　５、将混合物舀至饼底上，置冰箱冷冻１至２小时至凝固。

　　６、将饰面用的鲜奶油煮至滚开，加入黑巧克力搅拌均匀，倒在芝士蛋糕上即可。