澜沧江美食攻略

澜沧江美食攻略

　　导语： 澜沧江源区，河网纵横，水流杂乱，湖沼密布。杂曲河流经的地区有险滩、深谷、原始林区、平川，这里地形复杂，冰峰高耸，沼泽遍布，景致万千。 下面由小编为您整理出的澜沧江美食攻略，一起来看看吧。

　　澜沧槟榔芋

　　槟榔芋槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　　炒饵块

　　炒饵块饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。

　　油炸蜂蛹

　　蚂蜂，一种毒性很大的小生灵。稍不留神，就成为食客的桌上美味。把蜂蛹用油炸得金黄，拌上鲜椒爆炒，香喷喷，脆生生，味道好极了。蜂蛹味美，来之不易。秋高气爽，万里晴空。猎者设法抓得几只蚂蜂，在蜂腰上系一片染着红色的羽毛放飞，然后跟随那一点红，到山中搜寻。目标找到后，猎者用帆布裹住全身，以防被蜇。蚂蜂求生的本领，是很多人的老师。蚂蜂遇敌入侵时，立即反抗，尾部的毒针会凶猛的扎向敌人，从不退缩。

　　澜沧栘依地理标志产品

　　澜沧栘依澜沧拉祜族自治县糯扎渡镇栘依果产业协会说到澜沧，很多人就想到栘依，吃过澜沧尤其是糯扎渡栘依果的人都会对它酸甜可口的口感赞不绝口。从山林里的野果变身为节日里的主角，小小的栘依果正在散发着巨大的魅力，一年一度的栘依节更是成功的将栘依果打造成糯扎渡乃至澜沧的一张名片。

　　澜沧薏仁米

　　澜沧薏仁米是云南省普洱市澜沧县的特产。澜沧县位于云南省西南部，因东临澜沧江而得名。澜沧县地处北回归线以南，气候主要属南亚热带夏湿冬干山地季风气候，雨量充沛，日照充足，冬无严寒，夏无酷暑，干雨季分明。澜沧拉祜族自治县是农业县，农业在国民经济中占主要地位。 截至2004年底，澜沧县科技局科协已在竹塘、东回、拉巴、勐朗四个乡镇示范种植薏苡5680亩，总产量达1420吨。

　　富邦腊肉

　　富邦腊肉是云南省普洱市澜沧县富邦乡的特产。富邦乡腊肉色泽鲜红、味美可口、色、香、味俱全，在乡内一年四季均可保存享用，远近闻名。富邦乡位于澜沧县西北部，国道214线在乡境内经过，距县城64公里，交通便利。境内最高海拔2436米（乡政府驻地1850米）。年平均降雨量1800-2200米，年平均气温14.8℃，空气清新。由于富邦乡生态香腊肉产自高海拔地区，有“天然冰箱”保鲜，源料又比较生态，成品腊肉色泽鲜红、味美可口。

　　澜沧拉祜族火灰焖鱼

　　火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓郁的香气十分诱人。这是一道民族宴席上的珍品菜。

　　磨黑苦瓜

　　苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，磨黑苦瓜作为镇名优土特产而具有悠久的种植历史，主要种植于青山绿水的庆明村龙洞箐河岸两旁。龙洞箐深谷清幽，鸟鸣婉转，甘甜清冽的泉水自石间溢出，滋养孕育了磨黑苦瓜的独特品质。观之个大饱满、碧绿晶莹，恍若绿玉；食之，肉质纤细脆嫩，略带苦味却且回味清凉悠长，做煎、炒、蒸、煮、凉拌皆可。以其品质佳、风味独特、产量高，四季皆可种植而得名。磨黑苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁和苦瓜甙、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸，具有消暑邪热、清心明目、益气壮阳、消脂减肥之功效和明显的降血糖作用，并有一定的抗病毒、防癌功效而深受消费者青睐。

　　知了肉圆子

　　这里说的“知了”是地方语言，即是飞蝉。用蝉“知了”做圆子，是独特的一道菜肴。其做法是，将“知了”去掉双翅和腹部，与鸡肉一齐剁细，拌上糯米粉，以蕃茄汁做汤。蕃茄汤烧开后，将知了糊捏成肉圆子下锅，煮熟后盛入大碗中，撒上芫荽、小葱细盐等佐科，即可食用，味道鲜美可口，风味独特，傣家人常用此道菜招待亲戚朋友。

　　血拌肉

　　血拌肉是澜沧人的一道特色小吃，说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。有的人看了会觉得害怕，其实血拌肉的味道是很好的，里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。有的人说血是生的估计不卫生，其实血拌肉的血必须是检疫过的没什么疾病的猪血。再则，拌的过程中有辣椒之类的作料也起杀菌作用，所以其实血拌肉可以放心食用。

　　【延伸阅读】说说澜沧江

　　远远地看见他，咆哮着，怒吼着，浩浩汤汤的奔腾而来，扯着嘶哑的喉咙怒吼着，肆无忌惮的绽放着属于他的光华。

　　透过功果桥上原始而粗糙的藤蔓间隙，咆哮的江水，波澜叠生的澜沧江倏地落入眼底，奔腾不息，迤逦向前。

　　似乎很有黄河的味道。

　　功果桥凌驾于澜沧江之上，巍巍然。然而，功果桥终究还是耐不住时间的折磨而消逝了。

　　今日的澜沧江已越来越夺目，浑身上下散发着一股与生俱来的'慑人心魄的王者光芒。

　　据说盘踞在滇西的纳加龙为了解决当地人们的饮水问题，用自己的身体掘出了澜沧江，从此，澜沧江成了滇西地区人们的母亲河。

　　任风水雨打，任岁月流逝，这江凝聚的是滇西地区的沉淀，是百里滇西人的情思，是世代滇西人的景仰。

　　你听，那狂暴的怒吼声震耳欲聋，过了一千年，流光飞逝，人们的信念和景仰不会老去。

　　其实，关于澜沧江，还流传着另一个传说。怒江、金沙江，澜沧江是三兄弟。金沙江是大哥，怒江是二哥，澜沧江排行老三，年龄最小。可是呢！澜沧江却有着一股与生俱来的倔强，看着两位哥哥的丰功伟绩，听着大人们对他们的赞扬，心里还真不是滋味啊！

　　日子一天天过去，两位哥哥一如既往地光芒四射，澜沧江真的不甘心就这么活在两位哥哥的阴影下，他也决定要干出惊天动地的事业。

　　就这样，澜沧江毅然踏上了寻梦征途。坚持不懈的努力，持之以恒的决心为她开辟出了一条属于自己的康庄大道。

　　澜沧江成功了。但，他没有满足，他很清楚的意识到自己以后的路还很长。

　　有了目标就有了动力，为了尽快赶上甚至超过两位哥哥。澜沧江废寝忘食，披星戴月，一年四季都在不停的追，不停的赶。即使筋疲力竭……时至今日，他都仍然不放弃，继续着追赶的脚步。

　　虽然这只是一个传说，但是生活在澜沧江边的人们却如血肉相嵌、肌骨相融般记得深刻，世世代代传诵着，从不曾遗忘。

　　澜沧江在中国境内的这一段叫澜沧江，在其他国家境内叫湄公河，如果你有兴趣可以去翻一翻大型的图册，在里面你可以看到澜沧江发源于西藏一座山上的冰川。

　　起初，河面很小，河水清澈而冰冷。然后，他开始快速流动，他穿过峡谷时就变成急流，流经云南西部。有时，澜沧江形成瀑布，进入宽阔的峡谷。

　　当澜沧江流出中国，流出高地之后，澜沧江就变宽了，河水也变成了黄褐色。当它进入东南亚以后，流速减缓，河水蜿蜒的穿过低谷，流向生长稻谷的平原。最后，澜沧江（湄公河）三角洲的各支流汇入中国南海。

　　西双版纳的人常说“到云南不到西双版纳，不算到过云南，到西双版纳不乘船游览澜沧江则不算到过西双版纳。”

　　澜沧江在西双版纳的流程为58公里，古时傣族称“南兰章”意为“百万大象繁衍的河流”。澜沧江在西双版纳的这一段有着最完美的缩影，似一幅自然的画卷，体现了大自然的丰姿。在这里，一年到头清脆嫩绿，房前屋后生长着如伞的高榕，椰林深处隐藏着庭院似的傣家竹楼，四周围着篱笆，篱笆边种着仙人掌和小花果或者是凤尾竹，菠萝蜜，抑或香蕉树果实累累。

　　澜沧江素有“东方多瑙河”之称。他不仅有着迷人的传说，而且以生生不息的流水养育了滇西人民，滋润着滇西土地，是滇西人民永远的“母亲河”！