高淳美食攻略

高淳美食攻略

　　有人说：“唯美食与爱不可辜负。”以下是“高淳美食攻略”希望能够帮助的到您！

　　1.老母鸡汤

　　优选高淳当地散养的老母鸡，一锅香气浓郁的清蒸老母鸡，真是勾得人腹中馋虫四起。用一碗鸡汤补足元气，暖胃又暖心。

　　2.方糕

　　正宗的传统土产小吃，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的.，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。

　　3.蓬蓬草青团

　　蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草，在高淳农家的习惯是将其和米粉捣碎融合做成蓬草青团。蒸熟后的青团，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。

　　4.腌菜烧小鱼

　　几乎所有的高淳人都听说过这样一句话：“一个鰟鮍十八担汤”，这强调的是鰟鮍鲜美的意思。这种小鱼特别适宜烧腌菜，“小鱼烧腌菜”是一道高淳农家名菜，冷热皆好吃。

　　5.干锅蜗牛

　　在高淳慢城，也有一道以蜗牛为原料的菜品。不同于法式或者西班牙式的蜗牛，高淳的蜗牛更是透露着一种自然而又恬淡的生活。去壳的蜗牛需要用温水浸泡祛除本身的腥气，再用秘制的浓郁酱汤细火煮熟。

　　煮好的蜗牛捞出后，配上农家芹菜，用切得细碎的绿色野山椒和红色小尖椒混合着爆炒，一盘热气腾腾的干锅蜗牛便映于眼前。看似简单的一道菜，却不能马虎地省去一丝功夫。从蜗牛壳中取出肥美的蜗牛肉，再到浸泡、爆炒，蜗牛肉经历了膨胀再到收缩，不失一丝Q弹香滑。一口下去，蜗牛肉在口中滑嫩而有质感，透出浓浓酱香。