如何选购凉拌黑木耳食材

如何选购凉拌黑木耳食材

　　凉拌黑木耳是一道爽口小菜，不过想要做得好吃，食材的选购是十分重要的，快来看看黑木耳应该怎么选吧！

　　1、看外观

　　观察黑木耳的大小，朵大适度，耳瓣略展，上面略有光泽的就是比较优质的黑木耳，而朵小又没有光泽的'就是次品。

　　2、用手捏

　　黑木耳含水量保持在11%以下的是比较优质的，大家可以用手去捏一捏，放开后朵片能很好伸展，有弹性的说明还不错。

　　3、用水泡

　　水泡后胀发性大的黑木耳比较优质，水泡胀发性差的是劣质的。

　　4、用嘴尝

　　真正纯净的优质黑木耳应该是没有异味的，而且还有一些清香气息，而那些添加了明矾水、碱水等可以尝出这些添加剂的味道。