家常土豆片的制作方法

家常土豆片的制作方法

　　土豆是我们再熟悉不过的食材了，家里也常常用到它做菜。下面是小编分享的家常土豆片的制作方法，一起来看一下吧。

　　做家常土豆片所需食材：

　　主料：土豆两个，蒜苗五根，五花肉二两

　　辅料：豆瓣酱三勺，豆豉两勺，白糖适量，生抽适量，葱姜，干辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，大蒜五瓣

　　家常土豆片的做法步骤：

　　1. 土豆去皮切片，五花肉切片。

　　2. 蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。

　　3. 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。

　　4. 葱姜蒜辣椒切好备用

　　5. 辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减

　　6. 热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。

　　7. 炸好的土豆片

　　8. 到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的`肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。

　　9. 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。

　　10. 加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。

　　11. 加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。

　　12. 最后的成品。

　　温馨提示：

　　炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费，可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位，炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右，这样炒出来会好吃。