鲍汁海参的做法

关于鲍汁海参的做法

　　鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要原料有海参(水浸)3条，西兰花1棵。鲍汁是源于粤菜，已经在全国各菜系得到普遍应用的一种调味料。下面是小编收集整理的鲍汁海参的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　鲍汁海参的做法一

　　材料：海参、鲍汁、姜。

　　做法：

　　1、海参的'发制时间较长；

　　2、海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；

　　3、24小时后的海参，洗净肚子，保证无沙粒；

　　4、海参煮1小时，放保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；

　　5、发好的海参；

　　6、海参空干水分；

　　7、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。

　　鲍汁海参的做法二

　　材料：海参、鲍鱼汁、西兰花、米饭、香油、白糖、淀粉

　　做法：

　　1、海参解冻后，用开水焯一下，过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用；

　　2、西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀；

　　3、原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一小勺水淀粉搅拌至粘稠；

　　4、盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可。

　　鲍汁海参的做法三

　　材料：海参、鲍汁、姜。

　　做法：

　　1、海参的发制时间较长；

　　2、海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；

　　3、24小时后的海参，洗净肚子，有沙粒；

　　4、海参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；

　　5、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。

　　以上就是关于鲍汁海参的做法介绍，爱吃海参的朋友是不是学会了海参的制作技巧呢？海参是一种富含营养的食物，但是患感冒、腹泻的患者就不宜食用！