北京特色美食攻略

北京特色美食攻略大全

　　北京是首批国家历史文化名城和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市，三千多年的历史孕育了故宫、天坛、八达岭长城、颐和园等众多名胜古迹。下面就由小编为大家提供的北京特色美食攻略大全，希望对大家有所帮助!

　　1.炒肝

　　传统北京小吃，炒肝所用的主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝最为有名。

　　2.天福号酱肉

　　提起天福号酱肘子，北京人没有不知道的。天福号的酱肘子颜色黑红油亮，软烂入味，肥而不腻，味道那叫一个棒。尤其每年立春立秋，北京人吃他家肉都成了规矩，可见在老百姓心中的地位有多高。

　　3.爆肚

　　冯百年老字号，正宗的北京小吃。爆肚选料新鲜，洗得干净，而且脆嫩香，吃过的都夸顶级棒。而且，他们家的涮羊肉闻着很好，吃着更好，小料更是很独特。如果能容忍很一般的环境和很拽的.服务，那一定要去尝尝。

　　4.小肠陈卤煮

　　百年卤煮老店，确实名不虚传，能把那么多猪下水做成盘中美味的，非他莫属。在一进门的门口旁边，一大锅卤煮咕嘟咕嘟地煮着，看着香，闻着也香，吃着更香。吃过后，会让人忍不住想再吃一碗。好吃的自然吃的人多，要想吃，别赶着饭点去，饭点的时候的人很多，还要排队。需要提醒吃货们的是，小肠陈卤煮前门店的味道最好”。

　　5.锦馨豆汁儿

　　老字号，品正宗豆汁的好去处。他家的豆汁是绿色的，味道没的说——很浓，很纯正，入口也没有特别强烈的酸味，很多人进店后不喝两三碗不回家。

　　6.东兴顺爆肚

　　张东兴顺爆肚张是百年老店，爆肚很嫩，火候恰到好处。虽然南方人可能吃不惯，但北京人都说特好吃，甚至有人说：不去吃一回都不算北京人。

　　7.北京烤鸭

　　北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。

　　8.老北京杂酱面

　　杂酱面就无疑是北京人的当家饭了。提到杂酱面，北京人没有不流口水的。杂酱面是打卤面的一种，面劲道，酱香浓郁，暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，不耽误聊天，不耽误下棋。

　　崇文门外大街的老北京杂酱面大王味道很地道，面很劲道，酱很香，店里的桌椅摆设也古色古香。另外，海淀区增光路11号(甘家口大厦西北方向)的海碗居的杂酱面也很地道，吃的人络绎不绝。