教你果蔬清洗方法

教你果蔬清洗方法

　　美国多项研究发现，果蔬盒是冰箱中最脏的区域。冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。据报道，吃果蔬前，彻底清洗可去除绝大部分细菌。

　　一、4类果蔬的清洗方法：

　　1、皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。

　　清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

　　2、剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示，尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

　　3、成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。

　　清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

　　4、叶类果蔬：菠菜和莴笋等。

　　清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

　　二、健康吃水果方法：

　　1、去皮吃的水果

　　如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。因为不吃皮，对于第一类水果的清洗就比较简单，清洗后再剥皮（削皮）或切片食用，以免果皮附着的农药污染果肉。

　　2、去皮或带皮吃的水果

　　如苹果、梨、葡萄、芭乐等，此类水果一般体积较大且表皮光滑。对于第二类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理。但果皮亦含有丰富的营养，如果是想带皮吃的'话就清洗起来就要花些心思了。

　　3、带皮吃的水果

　　如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等，此类水果一般体积较小且容易洗破。

　　三、清洗水果的目的：

　　水果清洗的目的，主要是二个方面，一是去除农药残留，另一个就是去除水果表面的污垢，这用清水冲洗也是可以解决问题的。现在我们最关键的问题是怎么去除农药残留。

　　果农用的农药分为水溶性农药和脂溶性农药。对于前者清水即可洗除，对于后者清水冲洗就难以令人满意了。现在的问题是我们不知道水果上面的农药是水溶还是脂溶，我们还要想点别的妙招。

　　四、清洗水果的工具：

　　有些人喜欢用洗洁精来清洗水果，我们不建议使用，因为这容易造成二次污染。洗洁精本名餐具洗涤剂，脱脂去油效果好，但其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，日积月累在体内，对人体健康不利。

　　如果大家想要省事的话，建议购买专门的“果蔬清洗剂”，这样安全很多。不过，果蔬清洗剂不是本文讨论的重点，我们推荐在日常生活中更加健康、环保的清洗水果的方法：

　　五、环保、健康清洗水果的方法：

　　对于带皮吃的水果为了安全考虑，此类水果食用前都应结合“冲洗、浸泡、刷洗、切除”4个步骤灵活操作，先冲洗一遍，然后再浸泡，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。遵遁这清洗水果四步曲，才可以吃得安心吃得健康。去除农药残留，浸泡是关键。

　　对于第三类皮薄且相对较脆弱，极易受损伤的草莓、杨梅和桑葚果，应该先用温的清水冲洗，再浸泡，主要是为了去农药残留，方法可以有多种，以下方式效果好，而且材料在生活中方便获取，对人体健康比较有益，更推荐大家采用：

　　1、小苏打水浸泡

　　我们准备一盆温水，在里面放2－3勺小苏打粉，调制成小苏打水溶液，把水果放在里面浸泡几分钟。

　　2、淘米水浸泡

　　淘米水是碱性的，农药是酸性的，所以用淘米水洗水果就可以中和残留在水果表面的农药了。

　　3、盐水浸泡

　　盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于水果中的寄生虫。

　　浸泡几分钟后，再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。