新粽叶怎么处理

新粽叶怎么处理

　　就要到一年一度的端午节了，端午节对于南方来说是个大节日，赛龙舟，洗龙水澡，包粽子等等都是端午节的传统。包粽子是必不可少的一个端午节项目，很多人也爱吃粽子，但是粽叶对于很多新手来说，却是很陌生，也不懂的怎么去处理粽叶，今天特别在端午节前夕给大家出一个处理粽叶的方法。

　　什么是粽叶

　　其实说到粽叶，它的种类是非常多的，一般来说有这么几种：箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶、姜叶等。一般来说南方用最多就是箸叶、箬叶为主，北方是以苇叶和姜叶为主。

　　粽叶怎么处理

　　一般工序流程有几个，洗，煮，洗，泡，剪，粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉，还有一个原因是，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。

　　1.粽叶怎么处理：洗

　　买回来或是刚摘回来的`新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。

　　2.粽叶怎么处理：煮

　　放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下面那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。

　　3.粽叶怎么处理：洗

　　再洗下，也可以不用洗。

　　4.粽叶怎么处理：泡

　　用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。

　　5.粽叶怎么处理：剪

　　把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。