如何挑选安全的鸡爪

如何挑选安全的鸡爪

　　导语：健康无小事!怎样挑鸡爪才能吃得安全又放心呢?下面这几招，您可一定记牢了!

　　如何挑选安全的鸡爪

　　“表面”很重要

　　很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区”。业内人士表示，某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的。千万不要被“卖相”蒙蔽，以下几招帮您练就火眼金睛。

　　看颜色

　　如果鸡爪太白，说明用双氧水浸泡过，正常的鸡爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　掰开看

　　正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡爪骨关节和肉质纹理是纯白色，说明用双氧水浸泡过。

　　看皮肤

　　如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过;正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

　　试口感

　　甲醛处理过的`鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

　　如果购买的是袋装的泡椒凤爪，有几点您也得留心：第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了;第二，注意产品的生产日期和保质期;第三，购买真空铝箔包装的产品，不过这类包装食品营养和口味会差很多;第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品就别买了。