夏季食品安全小常识

夏季食品安全小常识

　　夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降，有些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。以下是夏季食品安全小常识，欢迎阅读。

　　1食用卤菜要冷藏

　　夏天买卤菜要注意两点：

　　一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;

　　二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

　　2洗蔬菜有要求

　　要防止农药残留中毒，需注意三个环节：

　　一、购买绿叶蔬菜市场;

　　二、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质;

　　三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗3遍。

　　需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

　　3不宜在常温下保存剩菜

　　在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱。

　　4 关于海鲜你不知道的事

　　尽量不吃生的或未经彻底加热的食物，夏天尤其是海鲜类，鱼、虾、蟹、螺等肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食;

　　不喝生水、不吃生的蔬菜;

　　不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用;

　　不吃死的'虾、螺、甲鱼、蟹等水产品。

　　5餐馆就餐三注意

　　热天到餐馆就餐需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐;其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包;最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。

　　6 冷饮要适宜

　　吃冷饮，冰凉的食物虽然能起到降温作用，但不可食之过多。因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。