青辣椒有什么营养价值

青辣椒有什么营养价值

　　青椒作为了款百搭食材，做法多多，味道又超鲜美，颇受人们喜欢。那么青辣椒有什么营养价值?下面就让小编来告诉大家吧，欢迎阅读。

　　青辣椒有什么营养价值

　　1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

　　2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

　　3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　如何挑选青椒

　　看成熟期

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培养的青椒的话冬天也有售。所以基本上夏秋季节是应季的。

　　看软硬

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的质感，硬的说明比较新鲜，刚摘下不久。软的就是放的.时间长了，不能选。

　　看表面

　　表面上不能有伤口，因为青椒本身比较脆，通过运输的挤压非常容易挤坏，然后坏掉的部分就开始腐烂。

　　看青椒柄

　　青椒放置得当，本身可以保证水分不太流失，但是新鲜与否看柄就知道。如果是绿色的就是比较新鲜，选柄新鲜的那种。

　　看整体

　　青椒的整体应该是饱满的，充满水分的。不要选那种表面上已经有褶皱的青椒，那种是时间长的了。

　　仔细挑

　　最后只需要检查一下，一些细微的位置有没有黑斑，有黑斑的是表面已经开始腐烂的不能选。所以还要仔细看一下缝的位置，检查一下没有黑斑再买。

　　吃青椒有什么需要注意的

　　1、过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

　　2、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

　　3、辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。